在消费快速升级的当代，人们衣食住行的方式也随之不断变化，最贴近生活的买菜、卖菜也玩出了各种花样。前有超级物种跟盒马鲜生的交锋，后有钱大妈和永辉超市的对决。生鲜行业目前还处于蓝海市场，吸引着越来越多的企业入局。
如何满足消费者吃的好、吃的新鲜、吃的实惠，是赢取市场的关键，也是这些生鲜企业日日思索的问题。
当大多数“卖菜”企业将注意力集中在“卖菜的最后一百米”时，皇图农业另辟蹊径，在有机种植和高速运输上面发力。其融入大数据、物联网、冷链配送技术的智慧农业高速运输系统，打通了生鲜产品从产地到消费者手中的整个链条，颠覆传统生鲜销售模式。
看易行难，生鲜行业存在不少硬伤
蔬菜禽肉作为生活中的日常消耗品，行业门槛低，充满商机。但激烈的竞争，高额的损耗成本，也让生鲜行业产生一系列问题。
首先，在种植环节，经常会出现由于缺信息、缺思路、盲跟风等问题，导致产品大量滞销的现象。网络频繁出现的苹果滞销、柑橘滞销、小龙虾贱卖等等新闻，除了是打感情牌的营销手段，更多的是农民看着作物烂在地里，走投无路的真实绝望。
市场的冲击，会打击农户的种植激情，对来年部分农作物价格产生直接影响。高价的进价蔬菜，让菜贩子的成本加剧。蒜你狠、姜你军、天价苹果等等农产品，最终也得消费者忍痛买单。
另外，目前行业内的生鲜企业大都没有打通农场，其产品绝大部分还是来自于供应商。说到底，自己只是充当着一个一级批发商的角色。这样一来，可以发现很多同类型的生鲜店几乎没什么差别。百果园、果缤纷、水果先生的水果可能来自同一家果园，只是品牌不同而已。
产品一致，区别仅在于品牌，行业就会出现一些畸形的竞争。如为了口感水果注糖、为了颜值表皮打蜡等等新闻层出不穷，甚至还会出现在网络上恶意中伤同行的现象。
生鲜行业还有一个工作十分重要——质量认证，传统的蔬菜水果销售，其质量、来源的追溯是一个难题。从产地到消费者手中，经过一级经销商、二级经销商、三级经销商.....等到消费者手中，价格也发生了翻天覆地的变化。
如何打通整个产业链，让这些农产品从生产到运输整个过程透明化，让消费者信任自己的品牌和质量，是所有生鲜企业必须考虑的课题。然而，想要打通整个产业链条，对于生鲜企业而言非常困难。
吃透整个生鲜产业链，哪类企业更具机会？
吃透整个生鲜产业链，包括前端的产地种植养殖，中端的包装处理、冷链运输，终端的销售贩卖等等。前前后后涉及多项技术和业务，以及风险和成本。因此，为降低风险、提高容错率，大多数企业选择在卖菜的其中一个环节发力，谁也不愿意做第一个吃螃蟹的人。
皇图农业以生产有机农产品为核心，在产品源头选择把控上面，拥有绝对的话语权。目前，该企业经营农产品品类包含湘西黄牛肉、野生海鲜、有机蔬菜、有机水果、有机粮油等，从种植到销售，整个过程的信息在溯源系统可追查。这种透明化的经营模式充满颠覆性，也让行业人士和消费者看到企业的诚意。
从皇图农业身上可以看到，从事最前端的农业种植类科技企业，掌握着行业的主动权。成功打通生鲜行业从源头到消费者餐桌的整个链条，它们也似乎更有机会。那这类专注于农产品种植的企业，如何解决食材包装、物流、溯源、销售以及售后服务呢？
在不满足于只是种菜之后，雄心十足的皇图农业开始了整个生鲜链条的布局。
首先在货源上，以食材有机安全为标准；在包装方面，皇图农业也是亲力亲为，蔬菜分拣线、水果分拣线、肉类切割包装线等等生产线一应俱全；在物流方面，拥有冷连保鲜配套的运输车；在最后的销售环节拥有线上线下商城。
对于这样的布局，很多业内人士表示疑惑：如果菜卖不出去该怎么办？
要种菜的人卖好菜，一开始肯定要请“老师”指导。皇图农业也有属于自己的老师，只不过这位老师是“大数据系统”。
生鲜的保质期很短，企业想要保证自己有机、新鲜的招牌，这些产品必须当天卖出去。传统销售模式配送存在很大局限性，因为你不知道哪些菜在哪些地方比较好卖。一环一环的供应商转手，也导致很多新鲜的蔬菜肉类错过黄金保鲜期，质量大打折扣。
皇图农业在自己的智慧农业系统里，通过大数据技术，掌握了实时变化的菜品需求数据。再根据这些信息，安排货源地按量发货，把送出去的食材在保持期内全部卖完，将产品库存和折损降到最低。如果存在卖不完的情况，种植部门的工人会将这些食材回收，做成有机肥，形成良性循环。
立足深圳，打造大湾区有机安全食材运输线
另外，为达到新鲜食材最快16小时从产地到餐桌的企业使命，皇图农业立足深圳，规划了一条“皇图生鲜高速公路”，覆盖湖南至整个大湾区。在这个范围内，各地优质特产会以最新鲜的状态到达消费者手中。并且各地特色农产品交互售卖，形成大湾区特色生鲜网络。
值得一提的是，这条有机农产品输送路线，在正常商业运转的同时，还带动了不少湖南贫困地区农业发展，帮助多家农户致富。此举形成的社会正能量，也在一定程度上回馈皇图农业，帮助其获得两地政府的支持。
不得不说，就目前皇图农业取得的成绩和反响而言，其全产业链的布局是比较成功的。皇图农业未来是否能发挥生产、科技、品牌、政府等多方优势，占领更多的市场份额，我们拭目以待。
文/孙春雨
