8月26日，一直深耕于武夷山的孝文家茶，带着最顶尖的原乡武夷岩茶，来到了被称为“台湾最适合喝茶的地方”的食养山房。
“孝文家茶名家品鉴会”的第二站，台湾食养山房茶会，在食养山房主人林炳辉的主持下，一群来自台湾的顶尖茶人（包括专业制茶人、茶叶评论家和茶文化传播者），共同见证了这场武夷岩茶与台湾乌龙的对话。
食养山房，依山涧溪流而建，绿树围绕，这里的建筑与自然都超然的和谐。
今天的食养山房，在很多人眼中，是一个可以跟自然、跟艺术对话的空间，是多少茶人都向往的朝圣之地。
食养山房的主人林炳辉，一个深爱茶道的宜兰人。当时四十三岁的他，离开都市到山上归隐。
茶人林炳辉
此次茶会，林炳辉便是主泡人之一，而另一位主泡人便是陈孝文。
陈孝文，国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺的首批传承人。
茶人陈孝文
食养山房所有的茶桌摆设都是统一标配，线条利落，安安静静的黑白色，没有太多语言。“喝茶要专心。不要布置太多东西干扰喝茶人，用最简单、最单纯的器皿和陈设，让喝茶人找到焦点去专注，能量才能起来。”林炳辉说。
茶会之前，林炳辉选用是顶级的东方美人茶来招待大家。
东方美人茶，品种为青心乌龙，其原料采摘时，呈高海拔野放茶状态。因为生长海拔的缘故，这款茶的茶汤兼具高山的气韵，以及东方美人的柔美。
第一道茶，武夷岩茶豆蔻
豆蔻，牛肉形成过程中一个稍纵即逝的阶段。其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清纯优雅的香气，口感温婉绵柔。
第二道茶，武夷岩茶牛首
孝文家茶“牛首”，产量稀少，品质极佳。滋味醇厚霸气，还有复合香气，深藏于底的内涵，似乎岩骨与花香。
第三道茶，上世纪80年代末的手制牛肉
这款茶，稳定耐泡，香气内敛，生津回味中花、果、蜜的香气在汤中呈现，细腻幽长。
此次茶会的这三道茶，豆蔻以及牛首由陈孝文与台湾乌龙大师分别冲泡，第三道茶，80年代末老牛肉，则由林炳辉亲手完成。
孝文全程盖碗冲泡，他注重茶叶本身质地的自然呈现，和对武夷山场的直白表达。而台湾茶人全程紫砂主泡，讲究每一泡之间的起承转合与“留白”，让茶和品饮者之间形成对话。
武夷茶大山大水、岩韵深厚，而台湾茶精致婉约、优美愉悦。“孝文家茶名家品鉴会”的第二站，台湾食养山房茶会所看到的技艺和思想上的碰撞交流，让武夷岩茶与台湾乌龙这两条乌龙茶界的重要支脉找到了心弦碰撞的回声，也让我们在更广博的天地中，看到了更多可能。
为何孝文家茶的评价如此之高？孝文家茶到底藏着什么秘密？从非遗大师陈孝文手制的新、老两款茶中，或许能品出一二。
当孝文家茶当家人陈孝文手制十年陈正岩大红袍遇上手制新茶，一起感受大师的十年，体会新旧的交替。
老茶：十年陈茶 孝文手制
制于2006年，至今已有十年酝酿。茶叶陈放干净，内含物质慢慢转化，汤甜耐泡，足以让你领略十年岩韵变迁！
十年光阴让陈茶产生了转化的陈香与果酸感，使其口感更倾向于柔和，茶汤表现得更加细腻与顺滑。同时稳定性愈加显著，香气在口腔中停留越发持久。
陈孝文手制十年陈正岩大红袍，干茶色泽乌褐光润，条索均匀，略有短碎。茶香纯正，陈香浮现，炒米香与熟果香相互交融，化于汤水，留于杯底。
汤色红褐透亮，入口醇和，顺爽，甜度较高，唇齿间微有果酸感，待茶汤滑过舌面后，酸感化开，舌底回甘生津明显。叶底色泽青褐，叶质较厚，柔韧有弹性，带淡淡甜香。
新茶：2015年 孝文手制
孝文家茶当家人陈孝文精心选料，全程手制，从2015年5月采摘，到11月制作完成，历时六个月，方得一杯岩骨花香。
茶汤橙红透亮，香气与茶汤的融合度很高。入口茶汤甜醇细柔，焙火香和甜果香从中透出，汤感较浓厚，饱满爽口。
随着冲泡茶汤偏甜糯，焙火香减退，清雅的花果香渐盛，回味时喉底有木质的清香和淡淡的乳香浮现。
饮后舌面略有涩感，但能迅速化开，并带来明显的回甘生津。杯底香是粉粉的花甜香，留香持久。
孝文家茶当家人陈孝文手制老茶（陈正岩大红袍）与新茶的碰撞，带你品味不一样的十年。
